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这大冷天的，要是能掀开锅盖，迎面一股带着蒜香的热浪，谁能不咽口水呢？说的就是我家最近频频登场的那锅——蒜蓉酱焖鱼。
要说这锅里的搭配，真是既聪明又贴心。主角嘛，是鲑鱼或者鲈鱼，肉质饱满又没什么细刺，吃起来特别过瘾。配角也毫不逊色：吸饱了精华汤汁的粉丝、鲜掉眉毛的海鲜菇，还有那画龙点睛的蒜蓉酱。这一锅，蛋白质、菌菇纤维，全齐了，热乎乎地吃下去，感觉胃里特别踏实，营养也照顾得周周到到。
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最勾人的，还得是它的味道。开盖那一瞬间，蒜香混着鱼鲜，直往鼻子里钻，能把全家人的馋虫都勾出来。那鱼肉，在焖煮后鲜嫩得几乎要化在嘴里；海鲜菇爽滑，带着菌类特有的清甜；粉丝更是精华所在，每一根都吸足了鱼汤和蒜蓉的复合滋味，嗦上一口，满足感爆棚。蒜蓉酱绝对是灵魂，它让整锅菜香气变得特别浓郁，却又不抢鱼肉本身的鲜美，一切都配合得刚刚好。
这锅菜在我家，受欢迎程度简直爆表。上桌永远是最先被光盘的那一个，连锅底的汤汁都有人想用勺子刮干净。因为它太适合冬天了——砂锅能一直咕嘟咕嘟地保温，吃到最后一口还是暖的。鱼肉和菌菇都是公认的健康食材，做起来也省心，少油少盐，吃得好还没负担。
已经记不清这是第几次做它了，每次端上桌，都能收获一片好评。如果你也在寻找一道能让家人暖身又暖心的美味，这锅蒜蓉酱焖鱼，真的值得你试试看！
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【制作配料】鲑鱼/鲈鱼1条 大蒜3个 洋葱1/4个 生姜2片 海鲜菇1盒 粉丝半扎 蒜蓉酱适量 香菜2颗 生抽2勺 海盐半勺
【制作方法】图片
1、砂锅里加入适量食用油，加入洋葱、大蒜、生姜翻炒出香味；
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2、再把海鲜菇加进去，铺上少量的蒜蓉酱；
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3、粉丝提前泡软，再加入半扎粉丝，粉丝可以吸附多余的汤汁，但是不要加多了，不然汤汁就不够了；
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4、再把提前处理好的鱼块摆放进去，我这里用了鲑鱼，鲈鱼也是可以的。清洗干净切成小块，然后用葱姜料汁水浸泡一会儿，主要去腥增香；
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5、加入多多的蒜蓉酱，蒜蓉酱之前出过文章和视频，你们可以在首页搜索“蒜蓉酱”关键词，文章就有具体的做法，加入少量的清水，盖上盖子焖上10分钟左右；
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6、出锅撒上香菜即可；好吃、营养、健康的蒜蓉酱焖鱼就好了；
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7、冬天太适合吃砂锅菜了，少盐少油更健康，砂锅菜还能保暖，冬天吃更养胃！鱼肉和菌菇又是极其健康的食材，非常适合冬天食用，上次已经吃过一次类似的砂锅鱼煲了，因为太好吃了，这次又做了一遍！强烈推荐你们去试试！
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